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La maggior parte. Le giappone farina di riso sono fatte di grano macinato e sono di qualità elevata per garantire risultati di qualità. Alcune varietà sono fatte di arachidi, come le ghiande o le castagne. Usali per produrre cibo privo di glutine e sicuro per chi soffre di allergie correlate. Alcuni tipi sono destinati all'uso come pastella per tempura o per arrotolare cibi da friggere. Molti marchi hanno una lunga durata.
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